Моделът „Сашими“ е еквивалент на традиционния кухненски нож, произхождащ директно от японската култура. Този нож разполага с тънко острие с дължина 21 см и дебелина само 3 мм за перфектно рязане. Дръжката от светло естествено дърво е особено лека, което осигурява лекота и бързина на движенията.
